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白酒会变质或过期吗,存放时间要知晓

原创资讯 09-14 08:15 阅读(19) 进入熊掌号

白酒被人称之为液体食粮,自古就受到人们的喜爱,很多人喜爱把酒放起来存着,等到特别之日再拿出畅饮,就像“女儿红”,存放的越久酒香越浓,口感越醇厚。但也不禁让人产生疑问,白酒会变质或过期吗?

通常情况下,白酒是没有保质期的,酒精度大于百分之十的酒类是可以不标注保质期的,主要是细菌无法在这类酒中繁殖生存,而高度酒酒精度数更高,所以很难存在微生物让酒发生变质的情况。但也并不代表白酒不会发生变质,或者可以长期存放。

都说酒香巷子深,刚制作好的酒,要放上一段时间味道才会更好,酒中的醇类与无机酸发生反应,会产生特殊的味道,一定程度就产生了酒香,通常优质的酒酯化反应比较慢,贮存几年的时间也是有的,不过后来会慢慢趋于平衡,再喝起来就没多大的差别了。

并不是所有的酒,存放时间越长越好。普通香型的白酒一般存放3-5年,再长的时间口味就会慢慢变淡,香味也会逐渐减弱,酒精会变小,某些物质也会分解消失,应该尽快喝掉。但是酱香类型的不同于普通的白酒,存放的价值更高一点,但是能存放多久,味道如何,也未可知。

所以建议大家好酒尽量存放不要超过十五年,因为我们无法保证,酒的成分会不会有变化,存放时间久,存发不得当,酒的香气消散,酒味减弱,挥发损耗而得不偿失。

对于白酒来说,还是要在一定的年限喝完,因为放的时间长,不一定会更香,反而可能会伤害我们的身体。并不是放的时间长就能成为陈年佳酿了,已经打开很久的酒,尽量不要再喝了。

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